Archiwum autora: Marcin Getler

Gluten w kuchni

Sobotnią audycję Wolna sobota w ramach kącika kulinarnego Radio od kuchni odwiedziła Pani Marzena Morawska z Zespołu Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu. Tematem spotkania był słynny gluten, a dokładnie jego brak w kuchni. Czy naprawdę można przygotować produkty bezglutenowe, czy to tylko moda, a może chwyt reklamowy. Pani Marzena podzieliła się z nami swoją wiedzą, a zapis tej rozmowy znajdziecie poniżej. Program jak zwykle prowadzą Mariusz Turczyk i Marcin Getler, a po rozmowie zapraszamy do skorzystania z przepisu na chleb bezglutenowy według przepisu Pani Marzeny.

https://radioradom.pl/wp-content/uploads/2022/05/gluten-w-kuchni.mp3?_=1

Chleb bezglutenowy

bochenek o wymiarach 28x10cm

  • 250 g mąki gryczanej
  • 150 g mąki ryżowej
  • 100 g mąki kukurydzianej
  • 8 g drożdży instant
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • ½ szklanki pestek dyni
  • płaska łyżka soli
  • czubata łyżka cukru
  • 550-600 ml lekko ciepłej wody (lub więcej jeśli to konieczne)

Suche składniki dokładnie wymieszaj. Dolej wodę (najpierw 500ml i dolewaj stopniowo więcej jeśli składniki nie chcą się połączyć) i mieszaj łyżką do uzyskania gładkiej masy bez grudek.

Ten etap można pominąć, bo udaje się z 1 wyrastaniem -(Przykryj kuchennym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości – na jakieś 30 minut. )

Foremkę wyłóż papierem do pieczenia (możesz dodatkowo posmarować olejem, łatwiej potem odejdzie chleb od papieru). Przełóż do niej ciasto i odstaw do ponownego wyrośnięcia- też na 30 minut.

Piekarnik rozgrzej do temperatury 220 st. Celsjusza. Wstaw chleb i piecz go 50 minut (grzanie góra-dół). Jeśli za szybko się rumieni połóż na wierzch folię aluminiową. Następnie chleb wyciągnij z foremki i dopiekaj jeszcze z 10 minut.
Gotowy chleb wydaje głuchy odgłos gdy w niego pukniemy od spodu.
Studź na kratce do pieczenia.

Kuszący Kalafior

W sobotniej audycji Wolna Sobota w ramach kącika kulinarnego Radio od kuchni odwiedziła nas Pani Ewa Guś z Zespołu Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu. Dzięki tej wizycie nasz produkt tygodnia,  „pachnący” kalafior, został kuchennym bohaterem. Jakie było zdziwienie prowadzących Mariusza Turczyka i Marcina Getlera, że to warzywo można przygotować w sposób niwelujący nieprzyjemny zapach. O sposobach obróbki i przyrządzenia, zaletach i właściwościach kalafiora posłuchacie poniżej. Czy jest tylko biały, a może jest gdzieś na świecie pomarańczowy? Zapraszamy.

https://radioradom.pl/wp-content/uploads/2022/05/Kalafior.mp3?_=2

Zdrowie pod kontrolą

14 maja w Centrum Handlowym M1 odbędzie się po raz kolejny impreza Zdrowie pod kontrolą, Radio Radom 87,7 Fm jest jej patronem medialnym. To cykliczne wydarzenie jest organizowane przez studentów medycyny radomskiego UTH. W sobotnim programie Wolna sobota odwiedził nas Bartosz Omasta – prezydent IFMSA-Poland oddział Radom, jeden ze współorganizatorów.  Badanie ciśnienia tętniczego,  pomiar glikemii, profilaktyka przeciwnowotworowa, edukacja z zakresu nowotworu jąder to tylko część atrakcji dla dorosłych pacjentów. Nie zabraknie też zabaw dla dzieci w specjalnie przygotowanym Szpitalu Pluszowego Misia. O innych badaniach i poradach, które będą przeprowadzane podczas akcji,  posłuchacie poniżej. Program jak zwykle prowadzą Mariusz Turczyk i Marcin Getler. Przypominamy Zdrowie pod kontrolą 14.05.2022 Centrum Handlowe M1, Radio Radom  87,7 jest ponownie patronem medialnym tego wydarzenia.

https://radioradom.pl/wp-content/uploads/2022/05/Zdrowie.mp3?_=3

Ewolucja w fotografii

W sobotnim programie Wolna sobota Mariusz Turczyk i Marcin Getler gościli polskiego fotografa i fotoreportera Jacka Turczyka. Wielokrotny laureat prestiżowych konkursów fotograficznych takich jak Grand Press Photo opowiedział nam o swojej pracy. Pan Jacek w swojej karierze towarzyszył ze swoim aparatem najważniejszym osobą w kraju i na Świecie.  Fotografował historyczne wydarzenia, ważne dla naszego kraju, między innymi wejście Polski do NATO, wizyty papieży oraz katastrofę smoleńską.

Jak teraz pracuje się z aparatem? Czy do hobby fotograficznego wystarczy nam telefon? I jak zdobywa się najważniejsze nagrody, możecie posłuchać poniżej.

https://radioradom.pl/wp-content/uploads/2022/05/Foto.mp3?_=4

 

Pij mleko!

Niby zwykły, nudny, biały płyn. Nic bardziej mylnego. Mleko w gastronomi, przemyśle jak i w codziennej naszej diecie jest wręcz niezbędne. Kto powinien pić mleko? Jakie mamy jego rodzaje  i do czego jest wykorzystywane? O tym wszystkim opowiedział Pan Janusz Cichy z Zespołu Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu. W audycji Wolna Sobota, którą prowadzą Mariusz Turczyk i Marcin Getler. No i ta butelka… Zapraszamy do odsłuchu.

https://radioradom.pl/wp-content/uploads/2022/04/2022-02-26-12-00-00-1645873200.mp3?_=5

Szpinak czy można go polubić?

Mamy pierogi ze szpinakiem i nie zawahamy się ich zjeść. W audycji Wolna Sobota autorzy programu Mariusz Turczyk i Marcin Getler próbowali odczarować szpinak. Przez lata znienawidzony przez dzieci, teraz wraca na salony. Dodatek setek potraw czy oprócz walorów smakowych posiada również wartości odżywcze i czy rzeczywiście jest bogatym źródłem żelaza? Na te wszystkie pytania odpowiedział Pan Jarosław Wojciechowski z Zespołu Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu. Na koniec nasz gość według starosłowiańskiej zasady „przez żołądek do serca”, wyznał miłość na antenie Radia Radom. Posłuchajmy.

https://radioradom.pl/wp-content/uploads/2022/04/2022-02-12-12-00-00-1644663600.mp3?_=6

Cukry? To nie takie proste.

O węglowodanach tych dobrych i tych złych w naszej codziennej diecie. Opowiedziała Pani Monika Słabosz z Zespołu Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu.  W programie Wolna sobota nasza gościnni podzieliła się fenomenalnym przepisem na kokosowe kuleczki łudząco przypominające pewne drogie, sklepowe łakocie. Audycję prowadzą Mariusz Turczyk i Marcin Getler, a zapis całej rozmowy poniżej.

https://radioradom.pl/wp-content/uploads/2022/04/2022-03-12-12-00-00-1647082800.mp3?_=7

W soku samo zdrowie!

O tym, że soki są zdrowe wszyscy wiemy. Wiem również, że trzeba je spożywać dość często. Ale mało kto przyrządza je w domu. Jak wyciskać soki, z jakich produktów możemy je przyrządzić? Jak stworzyć pyszny koktajl owocowy? Opowiedziała nam Pani Małgorzata Miedzińska –  nauczycielka z Zespół Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu. Program prowadzą Mariusz Turczyk i Marcin Getler.

https://radioradom.pl/wp-content/uploads/2022/04/Radio-od-kuchni-19-03-soczki.mp3?_=8

Miskanty czyli rzecz będzie o trawach.

Wiosna powoli, ale konsekwentnie roztacza swój kolorowy płaszcz w naszych ogrodach. To już ostatni dzwonek na prace porządkowe.

 

Dla tych, którzy się jeszcze nie zorientowali, że już od kilku tygodni mamy wiosnę. Oraz dla tych co wszystko odkładają na ostatnią chwilę mamy doskonały poradnik ogrodniczy. Przygotowany przez naszego eksperta Pana Artura Maja z Centrum Ogrodniczego Daglezja Ryki. Opowie nam nie tylko o wspaniałych miskantach, ale o również podpowie jakie prace ogrodnicze należy wykonać w najbliższych dniach. W audycji Wolna Sobota nasz gość zapowiedział najnowsze trawy ozdobne wyhodowane pod swoim czujnym okiem. Program jak zwykle prowadzą Mariusz Turczyk i Marcin Getler.

Jednocześnie chcielibyśmy zapowiedzieć, że podczas następnej wizyty w programie Pan Artur opowie o bambusach! Czy te rośliny mogą rosnąć w naszej strefie geograficznej i czy nie są zagrożeniem dla naszej rodzimej flory? Temat ten poruszymy już w najbliższych audycjach, a tymczasem zapraszamy do wysłuchania rozmowy o miskantach:

https://radioradom.pl/wp-content/uploads/2022/04/Artur-Maj-Daglezja-19-03-22-Wolna-sobota.mp3?_=9

 

 

Dobroczynne właściwości marchwi.

Marchewka to przyjazne warzywo, które możemy przyrządzić na setki sposobów.

Główny bohater odcinka: ciasto marchewkowe.

W weekendowym programie Wolna Sobota, w ramach cyklu Radio od kuchni, Mariusz Turczyk i Marcin Getler gościli Panią Monikę Wasik. Nauczycielkę z Zespołu Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu, która opowiedziała o tym warzywie, o jego walorach kulinarnych jak i zdrowotnych. Okazało się, że oprócz oczywistych zastosowań w codziennej kuchni, marchewka może być wykorzystywana w potrawach niezbyt pasujących do tego warzywa. Poniżej znajdziecie przepis na ciasto marchewkowe, które Pani Monika własnoręcznie upiekła i osobiście przyniosła do studia.

 

https://radioradom.pl/wp-content/uploads/2022/04/Radio-od-kuchni-marchewka-Monika-Wasik-09-04-22.mp3?_=10

Ciasto marchewkowe

Składniki:

300g marchewki

3 jajka

180 g cukru

3/4 szk. oleju

250g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Polewa: 1/2 tabliczki czekolady białej

30 ml śmietanki kremówki

Jajka ubijamy mikserem na wysokich obrotach. Stopniowo dodajemy cukier i cały czas miksujemy, aż masa jajeczna  trzykrotnie zwiększyć swoją objętość. Wlewamy olej, zmniejszamy obroty miksera. Wsypujemy suche składniki: mąkę oraz proszek do pieczenia. Lekko mieszamy. Na koniec dodajemy startą marchewkę na najmniejszych oczkach tarki i całość mieszamy trzepaczką. Przelewamy ciasto do tortownicy ( o średnicy 24 cm). Piec przez 45 minut w temp. 180 stopni (góra dół). Ciasto odstawiamy do wystygnięcia. Rozpuszczamy czekoladę, do rozpuszczonej czekolady dodajemy śmietankę i mieszamy. Polewamy wystudzone ciasto. Smacznego .